Tomaat, Coeur de Boeuf

Vleestomaat 'Coeur de Boeuf' is een zeer geliefd ras. Ze groeit snel en ontwikkelt grote tot zeer grote hartvormige vruchten. Dat is tevens terug te vinden in de Nederlandse volksnaam 'Ossenhart'. 

Dit traditionele tomatenras met een rijke Italiaanse historie rijpt van binnenuit. Plukken kan daarom het beste wanneer de grote vrucht net een kleurtje begint te krijgen. Ze is dan roze van binnen en het vruchtvlees is nog lekker stevig. Met de frisse, volle smaak is 'Coeur de Boeuf' vers geplukt ideaal voor salades. Helemaal rijp is de vrucht rood, met zacht en bijzonder smaakvol vruchtvlees. Dé ideale smaakmaker voor pasta’s en soepen. Heel dun in plakken gesneden krijgt deze vleestomaat een steeds grotere populariteit als 'Coeur de Boeuf carpaccio'. Ook zet de ossenharttomaat de toon in tal van andere vegetarische of veganistische gerechten.